Kuchnia szefów

„Kuchnia Szefów” to elegancka biblia dobrego smaku pokazująca kulisy powstawania potraw w najlepszych restauracjach hotelowych w Polsce.
W tej książce szefowie kuchni hoteli Sheraton, The Westin Warsaw i Le Meridien Bristol zdradzili swoje receptury na ponad 155 najlepszych potraw. Są wśrod nich przystawki, zupy, dania główne, desery i koktajle.
„Kuchnia szefów” powstała dzięki wiedzy i doświadczeniu sześciu szefów kuchni, którzy nie tylko opracowali receptury potraw, ale również zarekomendowali wina, z którymi powinny być łączone. Zgodnie też uznali, że przygotowywane danie musi najpierw kusić wyglądem, a dopiero potem działać na pozostałe zmysły. W książce prezentowana jest zdrowa, lekka kuchnia, na którą składają się nietypowe kompozycje przypraw i składników.
„Kuchnia szefów” to pozycja dla koneserów dobrego smaku, którzy szukają inspiracji do kulinarnych eksperymentów.

The Silver Spoon

The Silver Spoon to kompendium wiedzy na temat tradycyjnej kuchni włoskiej. Pierwsze wydanie wyszło w 1950 roku i od tamtej pory co kilka lat jest wznawiana. Niestety nie dorobiła się jeszcze polskiego wydania, więc pozostaje korzystanie z angielskojęzycznego wydania bądź oryginalnego włoskiego. Osobiście uważam, że jest książkowe "must have" z dziedziny kulinarnej. Przepisów jest ok. 2000 więc trudno mi wybrać kilka najlepszych. Na pochwałę zasługuje układ książki, który jest bardzo uporządkowany i dobrze oznaczony. Każdy przepis zawiera nie tylko czas gotowania, listę i proporcje składników, jakich należy użyć do potrawy, ale również wiele podpowiedzi, np. Jakie wino dobrać do konkretnego dania, aby stanowiło z nim udane połączenie lub jak najlepiej łączyć z sobą kolejno podawane potrawy aby stworzyć z nich idealne danie.